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El Cocido Madrileño es un plato ideal para los meses de invierno.  Pero como todas las madres desde tiempos inmemoriales las recetas hay que adaptarlas al gusto de nuestros hijos. Es por eso que está es mi versión del cocido madrileño, el famoso Cocido Madrileño Valenciano . Básicamente es un cocido madrileño sin verduras (lo se, son muy sanas, pero según mis hijos estropean el cocido). La verdad es que queda buenísimo y muy sabroso. Tradicionalmente se sirve en tres pasos: - la sopa (el caldo del cocido con fideos finos) - los garbanzos (y patatas y verduras si os gustan) - la carne Como veis yo sirvo primero la sopa y luego los garbanzos y la carne en la misma fuente. Os pongo la receta por si queréis adaptarlo según vuestras necesidades. COCIDO MADRILEÑO SIN VERDURAS, RECETA Ingredientes: - garbanzos (unos 70-75 gramos por persona) - chorizo de sarta o cantimpalo (un chorizo para cuatro personas) - tocino o panceta, según preferencias - morcilla de cebolla (podéis usarla de arr...

¿A quien no le encantan las Churros ? Son uno de los desayunos preferidos de mi familia (y de muchas, creo) y como no tenemos ninguna churrería cerca me he decidido a hacerlos en casa. La verdad es que, además, la receta lleva sólo harina, agua y un poco de mantequilla, pero se venden carísimos así que os aconsejo que probéis también a hacerlos en casa. CHURROS CASEROS, RECETA Necesitáis: - una taza grande de harina de trigo - la misma medida de agua - una cucharadita de mantequilla - una pizca de sal - aceite de oliva virgen extra para freírlos - azúcar Colocamos la harina en un recipiente mediano. En una cazuela ponemos a hervir el agua con la mantequilla y un poco de sal. Cuando hierva el agua la echamos de golpe sobre la harina y trabajamos la mezcla con ayuda de una cuchara de madera hasta que sea homogénea. Dejamos que la mezcla se temple. Podemos dar forma a los churros con la ayuda de una manga pastelera o con una máquina de churros (lo confieso, me he comprado una, no me pude...

¿Os gustan las Galletas con Pepitas o Chips de Chocolate ? No se si recordáis que en otra ocasión hice una Mega Cookie . Estaba buenísima, la verdad. En esta ocasión he hecho galletas más pequeñas para intentar guardarlas en lata para toda la semana (vano intento, han durado lo justo para poder sacar una fotografía a unas cuantas, no os digo más!!!). La receta está sacada de Internet y tuneada a mi gusto (hoy en día en Internet hay recetas para todo; luego las modificamos según nuestras preferencias y ya está). COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE Necesitamos: - 140 gramos de mantequilla - 100 gramos de azúcar moreno - 100 gramos de azúcar blanco - 250 gramos de harina - media cucharadita de bicarbonato - 1 cucharadita pequeña de levadura química tipo Royal - 1 huevo grande - 1 cucharadita de aroma o extracto de vainilla - una pizca de sal - 200 gramos de pepitas de chocolate Lo primero es mezclar con ayuda de unas varillas la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azú...

Ya se que después de Navidad, cuando tod@s empezamos las dietas (año tras año, como si fuera el Día de la marmota) no es momento de recetas, pero esta Vichyssoise con Queso y Tiras de Jamón Crujiente me sale tan buena que os la tengo que enseñar. La receta es sencillísima y tiene la gran ventaja de que está buena tanto fría como caliente, por lo que podemos prepararla con mucha antelación. Aunque hay miles de recetas yo os pongo la mía (está tan buena que gusta hasta a mi marido, que odia las cremas, y a mi hijo, que es antiverduras). VICHYSSOISE CON QUESO Y VIRUTAS DE JAMÓN CRUJIENTE Necesitamos (para 8-10 personas): - 500 gramos de puerros (sólo la parte blanca) - 300 gramos de patatas - media cebolla blanca - 100 gramos de mantequilla - 250 ml de nata para cocinar - 1 litro de caldo de pollo - una tarrina de queso philadelphia o similar (queso blanco para untar) - aceite de oliva virgen extra - jamón serrano cortado en tiras - sal, pimienta,... - puré de patatas en copos por si nec...

Estas Croquetas Caseras de Chorizo  salen realmente estupendas y son uno de los platos favoritos de los niños (y no os digo ya de los padres). Son el plato definitivo para hacer a los niños, para que se pasen el resto de la vida diciendo a las candidatas a nueras " Tú es que no sabes hacer croquetas como las de mi mamá " (la guerra es la guerra, chicas). La receta es muy fácil y me imagino que la gran mayoría ya la conocéis, pero por si acaso os la pongo. CROQUETAS DE CHORIZO; RECETA Necesitamos (para 12 croquetas grandes): - mantequilla, unos 50 gramos - harina, entre 80-100 gramos - sal - nuez moscada - leche entera (unos 750 ml) - chorizo picado (unos 100 gramos) - un huevo batido - pan rallado (preferiblemente grueso; para este tipo de croquetas queda mucho mejor) Lo primero es hacer una bechamel espesa. Para ello en una cazuela a fuego suave ponemos a derretir la mantequilla (aproximadamente dos cucharadas). Añadimos la harina que admita (esto es muy fácil de compro...

El Pastel de Carne es una de las recetas más fáciles y completas. Está buenísimo como plato único acompañado de una ensalada. Aunque existen montones de recetas para hacer el pastel de carne lo ideal es variarlas según para quien vayáis a hacerlo. En mi caso podéis ver que he hecho uno con queso rallado y más verduras para adultos y uno con pocas verduras y sin queso rallado para mis hijos (al niño no le gusta el queso, cosa sorprendente porque en casa a todos nos gustan todas las variedades). Os pongo la receta básica para que vosotros la adaptéis a vuestra familia. PASTEL DE CARNE, RECETA Esta receta es para un pastel de carne para 4-6 personas. Se necesita para la carne: - 500 gramos de carne picada de ternera - cebolla, ajo y pimientos (rojos y verdes) - una lata de foie gras - sal, pimienta negra  - un poco de pan mojado en leche - la clara de un huevo Y para las patatas: - cuatro patatas grandes - sal, pimienta negra y nuez moscada - 30 gramos de mantequi...

Me imagino que a la mayoría de vosotras os pasará como a mí, que me cuesta un triunfo conseguir que los niños coman algo diferente a la pasta o el arroz. Estas Berenjenas Rellenas con Bechamel y Carne Picada son un plato ideal para que se acostumbren a nuevos sabores. Quedan realmente buenísimas y prácticamente no se nota que "llevan verde" (una de las cosas más oídas en mi casa a la hora de comer). BERENJENAS RELLENAS CON BECHAMEL Y CARNE PICADA, RECETA Necesitamos: - berenjenas (cada una da para dos raciones) de buen tamaño - carne picada de ternera (unos 300-400 gramos para dos berenjenas) - queso rallado (ideal la mezcla de cuatro quesos) - cebolla picada (media cebolla) - pimientos picados (rojo y verde a trozos pequeños) - ajo - aceite de oliva - sal, nuez moscada y pimienta negra - bechamel (la podéis hacer vosotras mismas pero yo para esto la compro ya preparada, normalmente de Parmalat , y está buenísima) Lo primero es limpiar las berenjenas y partirlas por la mitad...

Esta Tortilla de Patata Rellena de Jamón y Queso es uno de los platos favoritos de mi hija (y de mi marido ni os cuento). Aunque en España prácticamente no te dan el DNI si no sabes hacerla dedico esta receta a todas mis amigas de otros países, ya que los ingredientes se encuentran en cualquier sitio. TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO, RECETA Los ingredientes son muy sencillos: - patatas para freír - cebollas (se puede hacer sin cebolla, pero está más sabrosa así) - huevos - aceite de oliva - sal y nuez moscada - queso en lonchas (Cheddar o el que prefiráis) - jamón York en lonchas finas Las cantidades no son importantes, ya que según las patatas que utilicéis veréis los huevos que os hacen falta. Lo primero es pelar y partir las cebollas en trozos no muy grandes. Ponemos a calentar el aceite de oliva (es el que da sabor a la tortilla), y cuando esté caliente (no excesivamente) echamos la cebolla y freímos a fuego medio (para que se qu...