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Ahora que se acerca el calor por esta parte del mundo (aunque ya se que muchos de los que me seguís vais camino del invierno) os traigo una estupenda receta, el Pastel Frío de Atún y Langostinos. Está estupendo y tiene la gran ventaja de que puede prepararse con antelación, por lo que es perfecto si tenéis invitados. Queda muy decorativo pero realmente lleva muy poco tiempo y, salvo los langostinos, el resto de ingredientes son habituales como fondo de nevera. PASTEL FRÍO DE ATÚN Y LANGOSTINOS Ingredientes : - pan de molde especial para pasteles fríos y rollitos (si no tenéis podéis utilizar pan de molde sin corteza y poner una rebanada al lado de otra); necesitamos tres láminas (o 9 rebanadas) - queso tipo Havarti (o cualquier queso suave) en lonchas - jamón cocido en lonchas finas - 3 huevos duros - lechuga iceberg (o cualquier lechuga de sabor suave) - ketchup - atún claro en aceite de oliva - mayonesa - langostinos cocidos y pelados - anchoas en aceite de oliva Receta - Extendemos ...

En realidad esta Tarta de chocolate, Café y Mascarpone es lo que llamariamos un Tiramisú desestructurado... 😉😉 Realmente los ingredientes son muy parecidos al tiramisú , pero tiene algunos cambios para darle una consistencia más homogénea y que resulte más fresca. La he hecho experimentando con diferentes procedimientos y os tengo que decir que ha sido un éxito total. Me he basado en este receta pero modificándola a mi gusto. Queda muy ligera, al estilo de una tarta de queso, y además en verano y helada está muy buena. TARTA DE CHOCOLATE, CAFÉ Y MASCARPONE, RECETA INGREDIENTES Para realizar la base de galletas: - galletas tipo María dorada, unas 25 - 100 gramos de mantequilla - dos cucharadas de nescafé - anacardos o cacahuetes con miel Para la mousse de chocolate: - 3 hojas de gelatina - 100 gramos de chocolate negro (70% de cacao) - 75 ml de leche entera - 1 huevo - 30 gramos de azúcar - 200 ml de nata para montar - un chorrito de amaretto Para la mousse de Mascarpone: - 250 gram...

¿A quien no le encantan las Churros ? Son uno de los desayunos preferidos de mi familia (y de muchas, creo) y como no tenemos ninguna churrería cerca me he decidido a hacerlos en casa. La verdad es que, además, la receta lleva sólo harina, agua y un poco de mantequilla, pero se venden carísimos así que os aconsejo que probéis también a hacerlos en casa. CHURROS CASEROS, RECETA Necesitáis: - una taza grande de harina de trigo - la misma medida de agua - una cucharadita de mantequilla - una pizca de sal - aceite de oliva virgen extra para freírlos - azúcar Colocamos la harina en un recipiente mediano. En una cazuela ponemos a hervir el agua con la mantequilla y un poco de sal. Cuando hierva el agua la echamos de golpe sobre la harina y trabajamos la mezcla con ayuda de una cuchara de madera hasta que sea homogénea. Dejamos que la mezcla se temple. Podemos dar forma a los churros con la ayuda de una manga pastelera o con una máquina de churros (lo confieso, me he comprado una, no me pude...

¿Os gustan las Galletas con Pepitas o Chips de Chocolate ? No se si recordáis que en otra ocasión hice una Mega Cookie . Estaba buenísima, la verdad. En esta ocasión he hecho galletas más pequeñas para intentar guardarlas en lata para toda la semana (vano intento, han durado lo justo para poder sacar una fotografía a unas cuantas, no os digo más!!!). La receta está sacada de Internet y tuneada a mi gusto (hoy en día en Internet hay recetas para todo; luego las modificamos según nuestras preferencias y ya está). COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE Necesitamos: - 140 gramos de mantequilla - 100 gramos de azúcar moreno - 100 gramos de azúcar blanco - 250 gramos de harina - media cucharadita de bicarbonato - 1 cucharadita pequeña de levadura química tipo Royal - 1 huevo grande - 1 cucharadita de aroma o extracto de vainilla - una pizca de sal - 200 gramos de pepitas de chocolate Lo primero es mezclar con ayuda de unas varillas la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azú...

Os traigo uno de los postres más sencillos y populares, el Tiramisú. La receta es sencillísima, no requiriendo de ningún conocimiento especial. Lo más importante es hacerlo por lo menos 12 horas antes de comerlo, para que esté realmente rico. Esta receta que os traigo es de las más sencillas y para mi gusto la que mejor queda (he probado con otras proporciones y no queda tan bueno). Las que tenéis un Lidl cerca lo tenéis muy bien, ya que el mascarpone, el amaretto y los bizcochos se pueden encontrar allí a un precio estupendo (y os aseguro que esto es publicidad gratuita) :). RECETA DE TIRAMISÚ CASERO Ingredientes: - bizcochos savoiardi; la cantidad dependerá del recipiente a utilizar (con esta receta tenéis para un recipiente grande) - 4 huevos (usaremos 4 yemas y tres claras) - 500 gramos de mascarpone - 150 gramos de azúcar glas - chocolate negro (70% o más de cacao) y/o cacao puro en polvo - una pizca de sal - café - licor amaretto Primero de todo tenemos que hacer un café fuerte ...

Os diré que yo soy vasca y en mi tierra estas rosquilletas no se conocen. Pero una de las cosas buenas de vivir en distintos sitios es, precisamente, conocer otro tipo de costumbres, comidas,... Estas Rosquilletas Valencianas son muy típicas de la Comunidad Valenciana, aunque mucho menos conocidas fuera de ellas que la paella. Como son muy fáciles y están buenísimas como merienda os pongo la receta (como siempre, caseras están mucho mejores que las industriales). Aunque yo las he hecho con la panificadora de Lidl (que para algo la compre, me viene genial para los amasados) igualmente se pueden hacer a mano sin mucho esfuerzo teniendo en cuenta que en ese caso hay que dejar la masa reposar tapada unas dos horas. ROSQUILLETAS VALENCIANAS, RECETA Para hacerlas necesitamos muy pocos ingredientes: - 25 gramos de levadura fresca de panadería - un poco de bicarbonato - 400 gramos de harina - 160 ml de agua  - 80 ml de aceite de oliva virgen extra - opcional: pipas, sésamo, sal gorda... E...

En mi casa, como en muchas otras casas con niños, la variedad de las comidas es prácticamente cero: pasta, arroz, lentejas y poco más (mi hijo es muy maniático comiendo y hace mucho que decidí no hacer una guerra por eso, que la vida ya nos engorda a todos).  Para no morirnos de aburrimiento en la cocina vamos haiendo recetas variadas con esos componentes. Hoy le ha tocado el turno a uno de mis platos favoritos cuando yo era pequeña, el Arroz con Almejas. Este plato es muy habitual en el norte, pero en la Comunidad Valenciana, donde vivo ahora, no lo he visto nunca (y mira que está rico). La receta es sencillísima y apta para todos los bolsillos. ARROZ CON ALMEJAS, RECETA Necesitamos (para 4 personas):   - arroz (unos 80 gramos por persona)   - aceite (preferiblemente aceite de oliva virgen)   - almejas (cuanto mejor sean las almejas, mejor el arroz, aunque yo lo he hecho con las almejas congeladas de Mercadona e igual queda estupendo)   - un par de dientes de a...

A mis hijos y a mí nos encanta meternos en la cocina y hacer pasteles y bizcochos juntos los fines de semana por la mañana. Este Bizcocho de Yogur Griego ha sido nuestra última aportación a los kilos familiares, y está realmente buenísimo. Queda super esponjoso y es ideal para desayunar en familia. Además es una receta ideal para que los niños practiquen en la cocina, ya que es muy sencilla. BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO, RECETA Necesitamos (para un bizcocho pequeño, para molde de 16-20 cm): - 150 gramos de harina de repostería - 1 yogur griego natural - 2 huevos - 100 gramos de azúcar - 70 ml de aceite de oliva virgen extra - aroma al gusto (en mi caso, aroma de naranja) - 1 sobre de levadura tipo Royal - un pellizco de sal - azúcar glas Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con la mitad del azúcar (podemos usar la batidora). Poco a poco añadimos el yogur griego y continuamos batiendo. Añadimos el aceite y continuamos batiendo.  Tamizamos la harina y la levadura y añ...

Me imagino que, como en todas las casas, en las vuestras las patatas son también una de los acompañamientos más habituales. Pues bien, tenéis que probar estas Patatas Panadera con Bacón , porque son realmente buenísimas. Además de lo buenas que están una de sus grandes ventajas es que no se desaprovecha nada: si sobran (cosa rarísima) simplemente las troceáis y están buenísimas mezclándolas con huevos y haciendo una tortilla. Otra gran ventaja es (sobre todo si tenéis gente a comer) que se pueden preparar con bastante antelación y hacer poco a poco en el horno, con lo que estaremos libres para hacer otras cosas o tomarnos un aperitivo. En realidad las patatas panadera son casi blancas ya que llevan vino blanco y no llegan a dorarse, pero a los niños en general les gustan más con color dorado (las más doraditas son las primeras en acabarse) y sin vino blanco. La receta es sencillísima, pero os la pongo por si no la conocéis. PATATAS PANADERA CON BACÓN, RECETA Necesitamos: - 1 kg de pata...